De la pensée du revshare

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Partage et transmission de la cuisine marocaine en France

Pouvez-vous nous rappeler votre parcours, depuis votre formation en ethnologie, en passant par l’ouverture de votre restaurant et la rédaction de vos ouvrages sur la gastronomie ? Je suis arrivée en France dans les années soixante-dix, où on m’a mariée à un immigré. Ce n’était pas un mariage arrangé, et mon arrivée correspond à celle de […]

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Cuisiner autrement

Nous allons prochainement faire du cooking comme vous ne l’avez encore jamais vu… restez à l’écoute 🙂 Produits alimentaires intermédiaires, aides culinaires, produits semi-élaborés… tous ces termes s’appliquent à l’ensemble des produits alimentaires ayant subi un début de préparation (épluchage, taille, pré-cuisson, etc.) avant d’être commercialisés. Qu’appelle t’on produits alimentaires intermédiaires ? Les produits semi-élaborés, […]

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